芷江雷笋的营养价值

“今天要吃什么？去芷江竹元素吃笋！”这里，让您亲身体验挖笋、煮笋、品笋、赏笋的乐趣。

竹笋，自古为中国“菜中珍品”。《诗经》有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

芷江春之蓝笋业主产雷笋，精加工的笋干具有肉质细嫩、清脆爽口、味道鲜甜等特点。

现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。

作用：1.开胃健脾。2.宽胸利膈、通肠排便。它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。5.保健功效。开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。

研究表明：雷竹笋总黄酮和总甾醇均对油脂起到了比较强的抗氧化性作用和抑菌作用！

养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，这与经常吃竹笋有一定关系。